15 recettes d’automne savoureuses à moins de 5€ (vous n’en reviendrez pas)

Quand les premiers vents frais de l’automne soufflent, on a tous cette envie irrésistible de plats réconfortants… mais sans exploser son budget. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de cuisiner des recettes savoureuses, complètes et chaleureuses pour moins de 5 € par personne. Oui, tu as bien lu ! Voici une sélection de 15 recettes économiques à base d’ingrédients de saison, simples et généreux. Tu risques d’en redemander…

1. Risotto d’orge perlé aux champignons

L’orge perlé est une belle alternative au riz. Mariée à des champignons de saison et à une touche de parmesan, cette recette devient un plat fondant, nourrissant et étonnamment gourmand.

• 250 g d’orge perlé
• 300 g de champignons (de Paris, shiitakés…)
• 30 g de parmesan râpé
• 1 litre de bouillon de légumes

2. Parmentier de lentilles corail et patates douces

Une version végétarienne du parmentier, riche en protéines végétales et aux saveurs douces grâce à la patate douce.

• 150 g de lentilles corail
• 500 g de patates douces
• 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d’ail

3. Soupe de lentilles vertes au lard fumé

Un classique de saison, simple et nourrissant. Les lentilles vertes se marient parfaitement avec le lard fumé pour une soupe pleine de goût.

• 250 g de lentilles vertes
• 150 g de lard fumé
• 2 carottes, 1 oignon, herbes

4. Gratin de pommes de terre aux champignons et lardons

Un plat complet, parfait pour un repas en famille. Pommes de terre + lardons + fromage fondu… un trio gagnant.

• 800 g de pommes de terre
• 150 g de lardons, 250 g de champignons
• 100 g de fromage râpé, 20 cl de crème fraîche

5. Soupe légère de champignons au Thermomix

Crémeuse, simple et prête en 20 minutes, cette soupe est idéale pour les soirs pressés ou les petits creux d’automne.

• 500 g de champignons
• 1 oignon, 1 pomme de terre
• 1 cube de bouillon, 500 ml d’eau

6. Lasagnes aux champignons

Pas besoin de viande pour faire de bonnes lasagnes ! Avec des champignons fondants et une béchamel légère, c’est un régal à petit prix.

• 500 g de champignons
• 6 à 8 feuilles de lasagne précuites
• Béchamel maison : lait, farine, beurre

7. Omelette aux pommes de terre à l’Airfryer

Simple, rapide, et validée par les petits budgets ! Une omelette bien garnie avec juste quelques ingrédients du placard.

• 600 g de pommes de terre
• 6 œufs
• 1 oignon (facultatif)

8. Gratin de chou-fleur fondant

Le chou-fleur se transforme en un gratin onctueux grâce à une béchamel maison et du fromage râpé. Un grand classique toujours apprécié.

• 1 chou-fleur (env. 1 kg)
• 50 cl de lait, 40 g de farine, 40 g de beurre
• 80 g de fromage râpé

9. Beignets aux pommes au Airfryer

Gourmands, moelleux et quasiment sans matière grasse, ces beignets d’automne sont idéals pour un goûter ou un dessert léger.

• 2 pommes
• 150 g de farine, 1 œuf, 15 cl de lait
• Sucre vanillé, sucre glace

10. Tarte aux pommes à la compote vanillée

Ultra simple, cette tarte allie le croquant de la pâte, la douceur de la compote vanillée et la fraîcheur des tranches de pomme.

• 1 pâte brisée
• 300 g de compote vanillée
• 4 pommes, sucre

11. Polenta crémeuse aux champignons

Une alternative sans pâtes ni riz, à base de polenta fondante et de champignons sautés. Parfaite pour changer sans se ruiner.

• 200 g de polenta
• 150 g de girolles, 100 g de morilles
• Crème, bouillon, lait

12. Pâtes à la courge crémeuse

Douce et parfumée, la courge butternut fait ici office de sauce savoureuse pour tes pâtes préférées. Une recette végé qui change.

• 500 g de pâtes
• 1 courge butternut, 1 tête d’ail
• Mascarpone, parmesan, sauge

13. Gratin de macaronis lardons champignons

Un plat complet à base de pâtes gratinées, lardons et champignons. Idéal pour les grosses faims et toujours économique.

• 500 g de macaronis
• 200 g de lardons, 350 g de champignons
• 40 cl de crème, 80 g de fromage

14. Endives au jambon façon Etchebest

Un grand classique revisité par le chef Philippe Etchebest : fondant, équilibré, et très simple à préparer chez soi.

• 4 endives, 4 tranches de jambon
• Béchamel classique + gruyère râpé
• Citron, sucre, beurre, bouillon

15. Soupe de pois cassés au jambon cru

Cette soupe rustique et nourrissante est parfaite pour les longues soirées d’automne. Les pois cassés sont riches en fibres et très économiques.

• 400 g de pois cassés
• 150 g de lard fumé, 1 poireau, 1 oignon
• Beurre, croûtons, sel et poivre

Avec ces 15 recettes d’automne à petit prix, tu peux te faire plaisir sans culpabilité. Tu n’as plus qu’à te mettre aux fourneaux et savourer la saison !