Envie d’un dessert rapide, simple et ultra réconfortant ? Ce riz au lait aux poires est prêt en seulement 10 minutes de préparation… et pourrait bien devenir votre gourmandise préférée de l’automne. Douceur vanillée, fruits fondants, touche croquante : la magie opère à chaque cuillère.
Un riz au lait qui change tout
On connaît tous le riz au lait, ce classique des goûters enfantins. Mais ici, il prend un coup de jeune. La base crémeuse reste fidèle à la recette traditionnelle, mais les poires caramélisées et les amandes croquantes lui donnent une personnalité bien à lui.
Parfait pour un dessert convivial, un brunch gourmand ou même un moment câlin sous un plaid. En plus, il ne demande que quelques ingrédients simples et un peu de patience côté cuisson.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 50 g de sucre
- 2 poires bien mûres
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre roux
- Une poignée d’amandes effilées ou concassées
- Cannelle (facultatif)
Préparation en 10 minutes top chrono
Pas besoin d’être chef pour réussir ce dessert. Suivez ces étapes simples :
- Commencez par bien rincer le riz à l’eau froide, puis égouttez-le.
- Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue (ou ajoutez l’extrait).
- Versez le riz. Réduisez le feu et laissez cuire 30 à 35 minutes à feu doux.
- Remuez souvent pour éviter que le riz n’accroche au fond.
- Quand le riz est tendre et que le lait a bien épaissi, ajoutez le sucre. Mélangez, puis laissez tiédir.
Des poires fondantes et dorées à souhait
Pendant que le riz cuit, profitez-en pour préparer les fruits :
- Épluchez et coupez les poires en petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poires et saupoudrez de sucre roux.
- Faites-les caraméliser doucement pendant 5 minutes. Elles doivent être bien fondantes et légèrement dorées.
Un petit plus croquant : les amandes
Pour sublimer votre dessert, rien de mieux qu’une touche de croquant. Faites torréfier les amandes quelques minutes à sec dans une petite poêle. Dès qu’elles sont dorées, réservez-les.
Assemblage et dégustation
Servez le riz au lait tiède ou frais, selon votre préférence. Ajoutez les poires caramélisées sur le dessus, puis parsemez d’amandes grillées. Saupoudrez si vous le souhaitez d’un peu de cannelle pour une note encore plus chaleureuse.
Les astuces à connaître
- Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
- Pressé(e) ? Utilisez des poires au sirop bien égouttées à la place des fraîches.
- Vous n’avez pas d’amandes ? Des noisettes ou pistaches feront tout aussi bien l’affaire.
Un dessert qui fait l’unanimité
Entre la douceur sucrée du riz au lait et les fruits légèrement acidulés, ce dessert est un vrai câlin dans une cuillère. Il plaît aux petits comme aux grands, et peut même se préparer à l’avance. Une belle idée pour finir un repas sur une note douce, sans prise de tête.
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