Envie d’un repas chaleureux et plein de saveurs pour le week-end ? Voici une recette qui met tout le monde d’accord : un poulet crémeux au parmesan et jambon de Parme. Facile à préparer, ultra gourmand et tellement parfumé que même vos enfants en redemanderont.
Un plat mijoté qui change du poulet rôti
Le dimanche, on aime les plats qui réunissent toute la famille. Ce poulet crémeux est justement fait pour ça : fondant, savoureux et idéal à partager, il risque vite de détrôner la volaille traditionnelle au four.
Sa particularité ? Une sauce généreuse au parmesan et au jambon de Parme, relevée de thym et de romarin. Le tout mijote lentement pour un résultat fondant en bouche et terriblement réconfortant.
Les ingrédients indispensables
Pour 4 personnes, rassemblez les éléments suivants :
Pour le poulet
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 3 tranches de jambon de Parme
- 20 g de beurre
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 3 tranches de jambon de Parme
- 2 échalotes
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- Sel et poivre
Les étapes de la recette
Prévoyez environ 40 minutes de cuisson pour un résultat parfait. Voici comment procéder :
1. Préparation du poulet
- Retirez un peu de peau des hauts de cuisses si nécessaire.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte.
- Faites saisir les morceaux de poulet à feu vif pendant 10 à 15 minutes. Retournez-les régulièrement pour bien les dorer.
- Sortez-les de la cocotte et réservez-les au chaud sous du papier aluminium.
2. Préparation de la sauce
- Émincez finement les échalotes.
- Retirez le gras du poulet de la cocotte.
- Faites revenir les échalotes doucement, puis ajoutez le thym, le romarin et le jambon coupé en petits morceaux.
- Laissez revenir jusqu’à ce que le jambon soit légèrement grillé.
- Ajoutez la crème fraîche, le bouillon de légumes et le parmesan râpé. Salez, poivrez.
- Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien fondue.
- Enlevez les herbes, puis mixez la sauce directement dans la cocotte avec un mixeur plongeant.
3. Mijoter le tout
- Remettez les morceaux de poulet dans la sauce.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
4. Touche finale croustillante
- Faites griller dans une poêle les 3 tranches de jambon restantes.
- Quand elles sont croustillantes, égouttez-les sur du papier absorbant et émiettez-les.
- Avant de servir, parsemez le plat avec le jambon grillé et du thym frais. Ajoutez un tour de moulin à poivre.
Une sauce trop liquide ? Pas de panique
Si votre sauce est encore un peu fluide après cuisson, voici deux astuces :
- Retirez temporairement le poulet. Faites bouillir la sauce à découvert quelques minutes pour l’épaissir.
- Une fois la texture plus crémeuse, remettez le poulet dans la cocotte.
Et si vous avez des blancs de poulet au lieu de hauts de cuisses, ça fonctionne aussi. Adaptez simplement le temps de cuisson (un peu plus court).
Avec quoi servir ce poulet crémeux ?
Ce plat s’accorde merveilleusement avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou même une simple purée maison. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une salade verte croquante.
En résumé
Facile à réaliser, prêt en moins d’une heure et incroyablement savoureux, ce poulet mijoté au parmesan et jambon de Parme a tout pour devenir un nouveau favori du week-end. Et puis, avouez-le, une sauce crémeuse au fromage, ça fait toujours fondre les cœurs… même les plus petits !
Alors, prêt à l’essayer ? Vos enfants risquent de vous en reparler encore longtemps.
Leave a comment