Elle est fondante, croustillante, irrésistible… mais aussi redoutée par les nutritionnistes. La pizza quatre fromages, adorée des amateurs de saveurs riches, cache une vérité lourde à digérer : elle dépasse parfois les 1 000 calories par portion. Le Dr Jean-Michel Cohen tire la sonnette d’alarme. Surtout si vous surveillez votre ligne.
Une pizza qui explose les compteurs caloriques
Dans une vidéo publiée sur Instagram, le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste bien connu, dénonce les excès d’une pizza pourtant végétarienne : la fameuse quatre fromages. À ses yeux, c’est l’une des pires options pour maintenir l’équilibre alimentaire.
Pourquoi ? Tout simplement parce qu’elle apporte souvent plus de 1000 kcal à elle seule. Autrement dit, cette pizza peut couvrir la moitié des apports caloriques journaliers recommandés pour un adulte moyen, estimés entre 1 800 et 2 200 kcal.
Ce qui rend la quatre fromages si calorique
La pizza quatre fromages est un piège savoureux. Elle semble moins « dangereuse » qu’une pizza à la charcuterie, mais en réalité, c’est son cocktail de fromages qui fait exploser les calories :
- Mozzarella : douce mais grasse
- Gorgonzola : un bleu italien très riche
- Parmesan : sec, salé, concentré en lipides
- Emmental ou edam : souvent ajoutés pour plus de fondant
Ce mélange apporte non seulement des graisses saturées en grande quantité, mais aussi beaucoup de sel, ce qui peut nuire à la santé cardiovasculaire quand on en consomme trop souvent.
Tout est une question de portion… et de fréquence
Faut-il bannir la pizza quatre fromages pour autant ? Pas nécessairement. Ce qui compte, comme le rappelle le Dr Cohen, c’est la fréquence et la quantité. Une petite part exceptionnelle, partagée entre amis pendant un match de foot, ne transformera pas votre silhouette du jour au lendemain.
Mais la consommer régulièrement, surtout en format individuel entier, peut facilement conduire à des excès caloriques. Et pour compenser une telle bombe énergétique, il faudrait courir
Comment limiter l’impact des pizzas sur votre alimentation
Heureusement, il existe des astuces simples pour continuer à se faire plaisir sans culpabiliser :
- Faites votre pizza maison : vous contrôlez la pâte, la taille, les ingrédients
- Allégez la garniture : optez pour des fromages moins gras, ajoutez des légumes
- Préférez une pâte fine : elle contient moins de calories qu’une pâte épaisse
- Partagez-la : ne mangez pas la pizza entière si elle est très vite calorique
- Compensez avec une activité physique dans la journée
Et si vous achetez une pizza surgelée, pensez à lire attentivement les informations nutritionnelles. Évitez celles qui dépassent les 700 ou 800 kcal pour une portion standard, surtout si vous mangez autre chose à côté.
Une gourmandise à savourer avec modération
La pizza quatre fromages reste une reine de la gourmandise. Fondue, dorée, savoureuse… elle a de quoi faire rêver les papilles. Mais derrière ce plaisir instantané, se cache une charge calorique non négligeable.
Alors, faut-il s’en priver totalement ? Non. Mais mieux vaut la réserver à des occasions rares et privilégier des versions moins riches au quotidien. Comme souvent en nutrition, c’est l’équilibre qui fait la différence.
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